La Dogana: cucina tradizionale a Siracusa
I piatti, i sapori e il menù stagionale de La Dogana.
Piatti ricchi di storia
E ingredienti freschi locali
Alla Trattoria La Dogana, ogni piatto è un racconto, un viaggio nei sapori più autentici della Sicilia. La nostra offerta si concentra sulla cucina tradizionale siciliana, un universo gastronomico fatto di ricette di una volta che riflettono la genuinità e le radici popolari dell'isola. Il nostro impegno è mantenere viva questa eredità culinaria utilizzando esclusivamente ingredienti freschi e locali, selezionati con cura ogni giorno. Questo approccio garantisce non solo l’eccellenza del sapore, ma anche il sostegno ai produttori del territorio.
Il menù stagionale
Sapori di mare e di terra che rispettano i cicli
Il cuore della nostra proposta è il menù stagionale. Non proponiamo un menù fisso e immutabile; al contrario, il nostro è spesso scritto a mano per celebrare il meglio che la natura offre in quel preciso momento. Questo riflette la nostra filosofia di aderenza al territorio e la volontà di servire solo piatti preparati con materie prime al culmine della loro freschezza. La nostra offerta culinaria spazia tra le migliori specialità di mare e di terra, garantendo una scelta ricca e varia per ogni palato:
- Sapori di Terra: Dalla ricchezza dell'arrosto misto di carne alla tagliata di manzo selezionato, fino a piatti più consistenti come lo stinco di maiale o lo stracotto di vitello.
- Sapori di Mare: Proponiamo fritture di pesce, come le sarde fritte o il baccalà in tempura, fino a secondi di pregio come l'orata al limoncello, il polpo bollito, il sauro al forno o la lampuga fritta.
Tra i nostri piatti più amati, ricchi di storia, spiccano le linguine alla carrettiera, la semplicità della pasta aglio e olio e i paccheri alla norma. Questi sono solo alcuni esempi delle ricette di una volta che potrete riscoprire a La Dogana.
L'impegno per la qualità
E il giusto rapporto qualità-prezzo
La nostra dedizione alla cucina tradizionale siciliana non si limita alla scelta degli ingredienti, ma si estende alla preparazione e al servizio. Crediamo che la vera cucina popolare debba essere accessibile. Per questo, uniamo la qualità delle materie prime e la sapienza della preparazione con porzioni generose, mantenendo un ottimo rapporto qualità-prezzo. La nostra spesa media, che va dai 20 ai 35 euro a persona, rende La Dogana una scelta vincente per chi desidera autenticità senza compromessi.
Vi invitiamo a scoprire il menù del giorno, dove le nostre specialità di mare e di terra si fondono in un'esperienza che onora la vera tradizione.
GUSTA LE MIGLIORI RICETTE DI UNA VOLTA DELLA CUCINA TRADIZIONALE SICILIANA A SIRACUSA
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